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銀座キャバクラの料理

料理研究家として、初の仕事をいただきました。
銀座のキャバクラでお出しする、
料理を考えて欲しいという仕事です。

銀座のキャバクラでお客様が注文される定番といえば、
フルーツの盛り合わせ、チーズ&サラミ??
既に、この考えは古臭いらしいのです。

どこかで食事をしてから2軒目というイメージが強いのですが、
銀座にもキャバクラが増えて、他店との差別化を図るために、
店長としては、1軒目から満足できるお店に変えていきたいそうです。

実は、店長は私の中学時代の同級生です。
先日、同窓会で再会しました。
私が料理研究家を目指しているという話から、
今回の仕事をいただいたのです。

料理人を雇うことは出来ないので、
素人が作っても、何とかサマになる料理、
でも、カラオケBOX的な料理はダメで、
チンして出すものもダメで、
他にはない、ちょっと変わった料理、
その上、食材は簡単に手に入るものが良いと。

この条件を満たす料理を最低でも10品考えろって、
結構ハードルの高い依頼ですが、
1品につき、5000円の報酬をいただけるとなれば、
俄然やる気が出てきます。

料理研究家としての初仕事は、銀座のキャバクラ料理です。
私らしくていいんじゃないかな。
頑張りま~す。

銀座クラブ

今日、銀座のクラブさんから、銀座らしいメニューを考えて欲しい
っていうオーダーを頂きました!
私のブログを読んでくれて、コメントから連絡が入ったのです。
ん~、銀座クラブでお出しする料理でしょ。
私の銀座のイメージは、ダンディーなおじさまが、ママ目当てに
飲みに行く感じなんですよね。
それであれば、家庭的な料理がいいのかなあ。
肉じゃがとか筑前煮とか、でもクラブには合わないか。
みんなお腹空いてるのかな?
悩むなあ、という事で、今週末に銀座の高級クラブに取材に行くことに
なりました!
頑張るぞ!!!